2016年09月20日

ランチメニュー更新です♪

皆様こんにちは!!
今日は、久しぶりに台風が関西直撃ですねふらふら
暴風雨でかなり危険なのでお帰りの際は十分に
お気をつけ下さいませ。

さて、本日はランチメニューのご紹介です。

お魚のランチ¥1800(税別)
1、色々な野菜とガルバンソ豆のスープ・ジプシー風
Olla Gitana

DSC_0376.JPG

2、ブリの炭火焼、焦がしニンニク風味
"BURI" all-cremat

DSC_0420.JPG


お肉のランチ¥2100(税別)
1、色々な野菜とガルバンソ豆のスープ・ジプシー風
Olla Gitana

DSC_0376.JPG

2、但馬地鶏の炭火焼、キノコのフリカッセ添え
Pollo a la parrilla con fricase de setas

DSC_0440.JPG


シェフお勧めランチ¥3800(税別)
1、スモークした秋刀魚と炭焼き野菜の冷製サラダ
Esqueixada de "SANMA" ahumado

DSC_0335.JPG

2、炭焼きしたフォアグラを添えた、大根のポトフ
Pote de nabo con foie a la parrilla

DSC_0436.JPG

3、本日の鮮魚の炭火焼、バスク風グリーンソース
Pescado a la parrilla en salsa verde

DSC_0400.JPG

4、熟成肉の炭火焼、キノコの陶板焼添え
Entrecote a la parrilla con setas

DSC_0455.JPG

全てのランチにデザート、パン、カフェが付きます。
ご予約も承りますので是非、ご利用下さいませ。

EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび

posted by nonaka at 15:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月17日

☆☆シェリーと炭焼き料理のコラボ☆☆

皆様こんにちは!!
シルバーウィーク突入ですね!!
お出かけされる方も多いのではないでしょうか。
台風などの影響で天候が良くないですが
くれぐれもお気をつけ下さい。

さて、本日のご紹介は・・・

10月5日(水)に開催されます
シェリー酒のイベントです。

シェリー原産地呼称統制委員会の会長を務める
ベルトランド・ドメック氏をお招きして
ご一緒に当店の炭焼き料理とシェリー酒との
マリアージュ・ディナーを楽しんで頂けます。

今回は東京には行かれずに
ここ関西のみの来日だそうです。
お会い出来るまたとないこのディナーに
ご多忙とは存じておりますが、
是非是非、ご来店をお待ち致しております。

0400002001027-3.jpg


カルボンシェリー酒ディナー.pdf
posted by nonaka at 13:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月12日

直送来たーっ!!!!また…

皆様こんにちは
今週も始まりましたがあいにくの雨週間
台風も次から次へとよく来ますね
強風と豪雨にはお気をつけ下さいね

さて、本日は高知県より直送の鮮魚ですが
まぁ顔が不細工(^^;なイラの紹介です。
別名が各地で色々ありますが
ブダイが一番多いのかもしれませんね
入荷が少なく、あまり見かけません
白身で柔らかく癖がなく色々な料理に合います。
当店では少し炭焼きにしてグリーンソースで仕上げます。
1473491105835.jpg

1473491117474.jpg

DSC_0400.JPG

是非ご賞味下さいませ

EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび


各種パーティー、2次会はこちら↓↓
http://wedding.gnavi.co.jp/site/2/kcma400/
posted by nonaka at 22:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月02日

直送!!!!来たーッ

皆様こんにちは。
暑さも少し和らいだ気がしますね・・
向かいの姉妹店のファロも連日、テラス席が賑わっています。
当店の炭焼きを少しですが出前も出来ますので
両店合わせてご利用下さいわーい(嬉しい顔)

さて、本日は、高知県より鮮魚がやって参りました。
前回とは少しラインナップが変わりました。
写真の右からイサキ、アカハタ、ウメイロの3種です。

IMG_20160902_150711.jpg
それぞれ仕上げが異なるので
シェフのお勧めの調理でお楽しみ下さい。
数量限定なので品切れの際はご了承下さい。


EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
posted by nonaka at 16:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月31日

☆ミゲロンギターライブ☆

皆様こんにちは、東北で台風が
猛威を振るっていますが、
被害に遭われた方々が心配です。
関西も久々に一昨日は、一日中雨でしたが
大丈夫でしたでしょうか。
一日も早い復旧をお祈り致します。

さて、本日は、先日開催されました
ミゲロンさんのフラメンコギターソロライブの報告です。

沢山の方々にお集り頂き誠に有り難うございました。
この場をお借りして改めてお礼申し上げます。

御陰様で大盛況で終える事が出来て皆様にも
大変お慶び頂けました。

また、次回開催できる機会がございましたら
今回、ご参加頂けなかった方は是非お越し下さいませ。

DSC_0035.JPG

DSC_0334.JPG
スペイン産生ハムと無花果

DSC_0335.JPG
燻した鯵と炭焼き野菜のサラダ”エスケイシャダ”

DSC_0344.JPG
冷製野菜のスープ”ガスパチョ”

DSC_0349.JPG
鱧の炭火焼グリーンソース

DSC_0361.JPG
熟成牛ロース肉の炭火焼、赤ピーマン添え

スペインデザート盛り合わせ
以上、今回の特別コースです。


EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
posted by nonaka at 16:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月20日

で、でかっ!!でも、美味しそう・・・

皆様こんにちは!!
日本に台風が3つも近づいてますね!!
関西にはあまり影響はないみたいですが
関東方面へ行かれる方はお気をつけ下さい。

さて、本日紹介するのは・・・
人気の魚!!『金目鯛』です

なーんだと思われるかもしれませんが
しかし、このサイズの金目鯛はなかなか
この辺りでは食べれないですよexclamation×2

_20160820_114628.JPG

高知県より直送して頂きました。
隣は『へ鯛』と一般的な鯛に近いです。

_20160820_114512.JPG
(魚と対峙してるシェフ)

考えた結果・・・
個人的には生で食べたいところですが・・・
カルボンらしく軽く炭で炙って

サラダ仕立てもしくは
バスク風のグリーンソースで仕上げます。
とのことです。


毎土曜日は夕方からの営業です。
ご来店お待ち致しております。
この機会に是非、ご賞味下さいぴかぴか(新しい)


EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
posted by nonaka at 12:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月17日

☆☆ランチメニュー更新☆☆

皆様こんにちは
盆休みもアッという間に終わりましたね。
休みも短かったような気がしましたが、
帰省された方も少なかったのでは・・・

これから時期は、台風が多くなって来ますので
くれぐれもお出かけの際はご注意下さい。

さて、本日はランチメニューのご紹介です。
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが

カルボンのシェフが若手に交代になり
かなり勢い余ってます!!

そんなシェフの第1段目のメニューは・・・

お魚のランチ¥1800(税別)
1、冷製野菜のスープ“ガスパチョ”アンダルシア風

DSC_0313.JPG


2、金目鯛の炭火焼、シェリー酒と磯のアロマ

DSC_0315.JPG

お肉のランチ¥2100(税別)
1、冷製野菜のスープ“ガスパチョ”アンダルシア風

DSC_0313.JPG

2、熟成牛ロース肉と夏野菜の炭火焼、香草ソース

DSC_0324.JPG

シェフお勧めランチ¥3800(税別)
1、スペイン産生ハムとイチジク
2、軽く炙った新鮮な魚介のサラダ仕立て
3、金目鯛の炭火焼、シェリー酒と磯のアロマ
4、熟成牛ロース肉と夏野菜の炭火焼、香草ソース


DSC_0323.JPG


全てのランチに、パン、デザート盛り合わせ、カフェが付きます。
是非、ご来店お待ち致しております。


EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
posted by nonaka at 15:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月11日

☆☆フラメンコギターライブ☆☆

皆様こんにちは!!

オリンピックがアツいですね〜
メダルラッシュで日本のメダル獲得数が

世界3位ってすごくないですか!!
今後の選手も期待して頑張って頂きたいです
日本から応援しましょうね!!

さて、本日は今月の27日に開催される
ミゲロン氏によるギターソロライブの紹介です。

前回は姉妹店のアマルールで開催されましたが
席数に限りがあるのでお越し頂けなかった方も
多数いらっしゃったので、今回は

当店での開催ですexclamation×2

時間は18時開場
18時半お食事スタート
食事の終わり頃にライブを行います。
料金はお1人様5000円(税別、ドリンク別)

まだ、若干の空席がございますので
ご予約のうえご来店お待ち致しております。

image1.JPG


EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
posted by nonaka at 16:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月10日

宿毛直送の鮮魚

皆様こんにちはグッド(上向き矢印)
明日ぐらいから盆休みですね。
何処も混雑しそうですが、お気をつけて
お出掛けくださいね。

さて、本日は高知の宿毛直送の
鮮魚のご紹介です。

イザキ、コブ鯛、マゴチ、メバルなどなど…
珍しい魚もちらほら入ってます。

image.jpg

全部はお出し出来ないので
向かいの姉妹店のファロと

一緒の入荷ですので
美味しい魚も料理を
両店で違う調理法でご用意致します。
是非この連休にご来店下さいませ。
posted by nonaka at 13:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月08日

高知県より…!!

皆様こんにちは!!
オリンピックが開催されましたね☆☆
早速、水泳で金メダルを取る事が出来て

幸先の良いスタートで目が離せないですね♪
睡眠不足の方もいらっしゃるのでは???
私も仕事に支障が出ない程度に観戦します。

さて、本日は『鯛』の紹介です。
鯛と言ってもスーパーなどで
よく目にする鯛とはちょっと違います。

今回は『ヒメ鯛』です。
中々の美味で焼いても
煮ても美味しいです。

今回は、炭火焼にして
グリーンソースで仕上げます。

是非、ご賞味下さい。

1470299961872.jpg


EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
地図を見る
淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
ぐるなびぐるなび
posted by nonaka at 15:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記