2015年11月19日

カヴァフェアー開催&生牡蠣!

皆さん、こんにちは。
今週はずっと天候が悪い日々が続いておりますが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。

カルボンでは今年もスペインのスパークリングワインの
カヴァフェアーを開催致します。
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数十種類ご用意しているカヴァからおまかせ飲み比べ3杯セットもご用意しております。
また、カヴァと相性抜群の生牡蠣もご用意しております。
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是非、旬の牡蠣とカヴァとのマリアージュをお楽しみください!

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2015年11月17日

11月のランチメニュー

皆さん、こんにちは。
11月のランチメニューのご案内です。

お魚のランチメニュー
1゜キノコとソバの実のスープ
2゜新鮮な鱈の炭火焼、蟹と生姜の香り
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お肉のランチメニュー
1゜キノコとソバの実のスープ
2゜熟成牛ロースの炭火焼ステーキ、炭焼きした赤パプリカとアンチョビ添え
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シェフおすすめランチ
1゜生ハムをのせたパン・コン・トマテ
2゜ズワイガニとポロ葱、カリフラワーのサラダ仕立て
3゜鰆の炭火焼、焦がしニンニク風味
4゜熟成牛ロースの炭火焼ステーキ、炭焼きした赤パプリカとアンチョビ添え
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2015年11月10日

光の饗宴からのお知らせ

皆さん、こんにちは。
今年も残り2ヶ月を切りました。本当に1年があっという間ですね。

カルボンでは、大阪・光の饗宴のイベントの一つ、OSAKA光パスに参加しています。

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こちらのパスポートをお買いあげていただくと、対象の店舗で光パス限定メニューをオーダーできるというイベントです。
11月29日〜1月17日までの期間限定です。
また、ポスターには当店シェフ宇田徹も写っておりますので、そちらもチェックしてくださいね!
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2015年10月23日

10月のランチメニュー

皆さん、こんにちは。
秋の夜長、段々と肌寒くなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

カルボンの10月のランチメニューのご案内です。
お魚のランチメニュー
1゜細切りポテトのスープ、アラゴン風
2゜新鮮な鱈の炭火焼、白ネギ風味
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お肉のランチメニュー
1゜細切りポテトのスープ、アラゴン風
2゜北海道産牛ロースの炭火焼ステーキ、ネバダ風
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シェフおすすめランチ
1゜ハブーゴ産イベリコ豚生ハムとイチヂク
2゜ヒラメのマリネ、アニス香る西洋ナシと小蕪添え
3゜マグロ頬肉の炭火焼、ビスカイヤ風
4゜北海道産牛ロースの炭火焼ステーキ、ネバダ風
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2015年10月09日

北船場茶論!

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今年も北船場バルに参加します。
熟成牛のステーキと串焼きピンチョス+お好みのドリンク付きです。
またカルボンにて前売り券も販売しております。
当日券3,500円⇒3,200円とお得になっておりますので是非お買い求めください。
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2015年09月19日

9月のランチメニュー

皆さん、こんにちは。

カルボンの9月のランチメニューです。

お魚のランチメニュー
1゜バスク風魚介のスープ
2゜鱧の炭火焼、アサリのグリーンソース
3゜スペインデザート盛り合わせ
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お肉のランチメニュー
1゜バスク風魚介のスープ
2゜豪州産骨付仔羊の炭火焼、色々な茸の陶板焼き添え
3゜スペインデザート盛り合わせ
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シェフおすすめランチ
1゜テルエル産生ハムとイチヂク
2゜カンパチのマリネ、茴香とマスカットのサラダ仕立て
3゜太刀魚の炭火焼、豚足と茸の煮込み添え
4゜色々なお肉の炭火焼盛り合わせ
5゜スペインデザート盛り合わせ
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2015年09月10日

肉料理フェス~Fiesta de la Carne~

皆さん、こんにちは。

カルボンでは、9月15日から10月31日の期間、肉料理フェアを開催いたします。

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こちらの葉書を持参していただきますと、
当店の名物、Lボーンステーキ(2名様分)を
\12,800⇒\7,800(\5,000 off)
でご提供させていただきます。
また期間中、各地の牛肉の炭火焼食べ比べや、色々な種類の炭火焼肉料理を
充実させて、皆様のご来店をお待ちしております。
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2015年09月05日

バルスペース!!

バルスペースの外窓のレイアウトを変えてみました。

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外のライトで見えにくくてすいません。

スペインを模り、スペインワインをもっと知っていただこうと思い、
エルポニエンテグループのハウスワインを原産地呼称別で表しました。

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2015年08月18日

8月のランチメニュー

皆さん、こんにちは!

お盆休みはゆっくり過ごせましたでしょうか。

カルボンの8月のランチメニューのご案内です。

お魚のランチメニュー
1゜ポテトとアスパラガスの冷たいスープ
2゜カンパチの炭火焼、聖女風
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お肉のランチメニュー
1゜冷製野菜のスープ、アンダルシア風
2゜北海道産牛ランプ肉の炭火焼、スペイン原産パドロンピーマン添え
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シェフおすすめランチメニュー
1゜アンチョビとそのガルムでマリネしたトロ鰯の前菜
2゜冷製野菜のスープ、アンダルシア風
3゜鯒の炭火焼、バスク風グリーンソース
4゜色々なお肉の炭火焼盛り合わせ
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※こちらのご案内のランチメニューにはデザートとコーヒー又は紅茶が付いております。

ランチタイムもご予約承っております。皆様のご来店心よりお待ちしております。




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2015年08月07日

8月のお休みのご案内

いつもカルボンにご来店いただき誠にありがとうございます。

今月は
9日(日)、14日(金)、15日(土)、16日(日)、23日(日)、30日(日)
をお休みとさせていただきます。
※8月14日(金)から16日(日)の3日間をお盆休みとさせていただきます。

よろしくお願い申し上げます。

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2015年08月04日

パドロン入荷しました!

皆さん、こんにちは。
猛暑日が続いておりますが、体調はお変わりございませんでしょうか。

今回はスペイン北西部、ガリシア地方特産のPimiento Padron(ピミエント・パドロン)が入荷しました!
(パドロン種のピーマンです。見た目は小ぶりで丸みのあるしし唐のようです。)
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スペインでは夏の定番の食材です。ほとんどがしし唐のように辛くなく甘みが強いですが、たまに辛いものもございます。
「遠野パドロン」というブランド名が付いており岩手県は遠野市の遠野アサヒ農園の吉田敦史さんを中心に作られています。
シンプルに素揚げをして軽く塩をかけてパドロン本来の味を召し上がっていただこうと思います。
ビールには間違いなく合いますが、同じガリシア地方のアルバリーニョ種の白ワインにもぴったりです。
ぜひこの夏はカルボンでパドロンをお楽しみください!!

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2015年07月25日

天神祭り

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本日は天神祭り。
台風の影響が出るかなと思っていましたが、見事な快晴です。
カルボンは通常通り営業しておりますので、祭り後にでもご来店お待ちしております!

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2015年07月23日

今月のおすすめバルメニュー

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水茄子とタコのサラダ    ¥600
旬の水茄子とバジル風味のソースに和えたタコのサラダです。

イベリコ豚のスペアリブ   ¥1,000
甘辛いソースに漬け込んだイベリコ豚のスペアリブの炭火焼きです。
柔らかくて、ジューシーなお肉はビールにぴったりです。

ツブ貝のアヒージョ     ¥900
串焼きでもご用意しているツブ貝をアヒージョでご用意しました。

バルのカウンタースペース又はテラス席でお楽しみください!
ご来店お待ちしております。
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2015年07月17日

7月のランチメニュー

皆さん、こんにちは!
台風の影響で湿気の多く蒸し暑い日々が続いておりますがお変わりございませんでしょうか。

カルボンの今月のランチメニューです。
お魚のランチ
1゜冷製野菜のスープ、アンダルシア風
2゜旬のスズキの炭火焼、ウイキョウ風
3゜本日のデザート コーヒー又は紅茶

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お肉のランチ
1゜冷製野菜のスープ アンダルシア風
2゜北海道産牛ロースステーキ 香草風味のマスタード添え
3゜本日のデザート コーヒー又は紅茶

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シェフおすすめランチ
1゜旬の穴子の炭火焼、胡瓜のガスパチョと西洋山葵
2゜水茄子とタコのサラダ仕立て
3゜カジキマグロの炭火焼、ピスト添え
4゜色々なお肉の盛り合わせ
5゜本日のデザート コーヒー、又は紅茶
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皆様のご来店お待ちしております。

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2015年07月14日

カウンター席限定コース

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レストランのカウンター席限定コースご用意しております。

リーズナブルコース ¥3,800
(前菜2種、炭火焼3種)
シェフお勧めコース ¥5,000
(前菜2種、炭火焼4種、デザート付)

色々な食材を少しずつ楽しんでいただこうというコースになっております。
ご来店お待ちしております。
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2015年06月18日

6月のランチメニュー

皆さん、こんにちは。
じめじめとした梅雨の時期に入りましたが、いかがお過ごしでしょうか?

カルボンの6月のランチメニューのご案内です。

お魚のランチ
1゜ 冷製野菜のスープ アンダルシア風
2゜ 鱧の炭火焼、バスク風グリーンソース
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お肉のランチ
1゜ 冷製野菜のスープ アンダルシア風
2゜ 北海道産牛ロース肉の炭火焼、緑胡椒風味
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シェフおすすめランチ
1゜ オマール海老と旬のフルーツのマリネ”サルピコン”
2゜ 冷製野菜のスープ アンダルシア風
3゜ 鱧の炭火焼、バスク風グリーンソース
4゜ 色々なお肉の炭火焼盛り合わせ
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栄養たっぷりのガスパチョを飲んで、元気に梅雨の時期を乗り越えましょう!!





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2015年06月01日

大人気!平日限定ハンバーグランチ!!

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平日限定でご用意しております「炭焼ハンバーグランチ」ですが、
予約は出来るのか?というお客様の問い合わせの電話をよくいただきます。
もちろんご予約は承っておりますので、ご連絡お待ちしております。

またハンバーグ以外のランチメニューもご用意しております。
お魚のランチ
1゜冷製野菜のスープ ガスパチョ
2゜旬のスズキの炭火焼 生ハムの出汁でブレゼしたレタス添え
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お肉のランチ
1゜冷製野菜のスープ ガスパチョ
2゜仔牛ロース肉の炭火焼 アミガサ茸のソース
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シェフおすすめランチ
1゜帆立貝と海老のタルタル ピスタチオ風味
2゜冷製野菜のスープ ガスパチョ
3゜イサキの炭火焼 烏賊とベビー空豆のレフリト
4゜色々なお肉の炭火焼盛り合わせ
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2015年05月28日

Contadorワインメーカーズディナー会!

5月25日(金)、スペイン醸造家ベンハミン・ロメオ氏を迎えてのワインメーカーズディナー会を
開催いたしました。
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この日のワインのラインナップです。(白ワイン2種、赤ワイン4種)
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ベンハミン氏が一本ずつテイスティングし、ワインの状態をチェック
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ワインのカヴァーを並べて、ぶどうのマークを表現!オシャレな演出です。
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始めにベンハミンの紹介のビデオを観賞してから、ディナー会はスタートしました。

最大の盛り上がりを見せたのはベンハミンの生まれ年1964年のリオハワインの首切りです。
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写真左の道具をバーナーで熱し、熱々の状態でワインのボトルの首の部分(コルクの下辺り)を挟み
最後に氷水に浸した筆を挟んでいた部分をなぞると、温度差できれいに割れるのです。
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50年以上前のコルクなので、通常どうりに抜くのは大変難しく、
またこの方法だとコルクの影響を受けることが無いためより良くワインが味わえるのです。
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めったに見れない貴重な体験でした。
本当に多くの方々に来ていただき、スタッフ一同心より感謝申し上げます。




















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2015年05月05日

コンタドール ワインメーカーズディナー会のご案内

皆さん、こんにちは!

カルボンでは5月22日(金)スペインワインのトップブランド「コンタドール」
のメーカーズディナー会を開催いたします。
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ワイン醸造家ベンハミン・ロメオ氏を迎えて、
ワインの特徴やワイン造りのこだわりや情熱等
色々な話を交えながらカルボンならではの炭焼きを中心としたスペイン料理とのマリアージュを
楽しんでいただくディナー会です。

またとない機会でございますので、皆様のご参加心よりお待ちしております。

日時:2015年5月22日(金)
   19時開宴
会費:15,000円(税、サービス料込み)
定員:限定30名様
会場:エルポニエンテ カルボン
住所:大阪市中央区北浜4−4−12
   ウメトク淀屋橋ビル1F
電話:06−6220−4848

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2015年04月25日

もうすぐゴールデンウィーク!

皆さん、こんにちは

もうすぐゴールデンウィークですね!
カルボンはもちろんゴールデンウィーク中も営業しております。
(5月2日、3日は定休日とさせていただきます。よろしくお願いします。)

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

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