2016年09月20日

ランチメニュー更新です♪

皆様こんにちは!!
今日は、久しぶりに台風が関西直撃ですねふらふら
暴風雨でかなり危険なのでお帰りの際は十分に
お気をつけ下さいませ。

さて、本日はランチメニューのご紹介です。

お魚のランチ¥1800(税別)
1、色々な野菜とガルバンソ豆のスープ・ジプシー風
Olla Gitana

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2、ブリの炭火焼、焦がしニンニク風味
"BURI" all-cremat

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お肉のランチ¥2100(税別)
1、色々な野菜とガルバンソ豆のスープ・ジプシー風
Olla Gitana

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2、但馬地鶏の炭火焼、キノコのフリカッセ添え
Pollo a la parrilla con fricase de setas

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シェフお勧めランチ¥3800(税別)
1、スモークした秋刀魚と炭焼き野菜の冷製サラダ
Esqueixada de "SANMA" ahumado

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2、炭焼きしたフォアグラを添えた、大根のポトフ
Pote de nabo con foie a la parrilla

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3、本日の鮮魚の炭火焼、バスク風グリーンソース
Pescado a la parrilla en salsa verde

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4、熟成肉の炭火焼、キノコの陶板焼添え
Entrecote a la parrilla con setas

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全てのランチにデザート、パン、カフェが付きます。
ご予約も承りますので是非、ご利用下さいませ。

EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
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淀屋橋×スペインバル
※2016年08月04日現在の情報です
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2016年09月17日

☆☆シェリーと炭焼き料理のコラボ☆☆

皆様こんにちは!!
シルバーウィーク突入ですね!!
お出かけされる方も多いのではないでしょうか。
台風などの影響で天候が良くないですが
くれぐれもお気をつけ下さい。

さて、本日のご紹介は・・・

10月5日(水)に開催されます
シェリー酒のイベントです。

シェリー原産地呼称統制委員会の会長を務める
ベルトランド・ドメック氏をお招きして
ご一緒に当店の炭焼き料理とシェリー酒との
マリアージュ・ディナーを楽しんで頂けます。

今回は東京には行かれずに
ここ関西のみの来日だそうです。
お会い出来るまたとないこのディナーに
ご多忙とは存じておりますが、
是非是非、ご来店をお待ち致しております。

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カルボンシェリー酒ディナー.pdf
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2016年09月12日

直送来たーっ!!!!また…

皆様こんにちは
今週も始まりましたがあいにくの雨週間
台風も次から次へとよく来ますね
強風と豪雨にはお気をつけ下さいね

さて、本日は高知県より直送の鮮魚ですが
まぁ顔が不細工(^^;なイラの紹介です。
別名が各地で色々ありますが
ブダイが一番多いのかもしれませんね
入荷が少なく、あまり見かけません
白身で柔らかく癖がなく色々な料理に合います。
当店では少し炭焼きにしてグリーンソースで仕上げます。
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是非ご賞味下さいませ

EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
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各種パーティー、2次会はこちら↓↓
http://wedding.gnavi.co.jp/site/2/kcma400/
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2016年09月02日

直送!!!!来たーッ

皆様こんにちは。
暑さも少し和らいだ気がしますね・・
向かいの姉妹店のファロも連日、テラス席が賑わっています。
当店の炭焼きを少しですが出前も出来ますので
両店合わせてご利用下さいわーい(嬉しい顔)

さて、本日は、高知県より鮮魚がやって参りました。
前回とは少しラインナップが変わりました。
写真の右からイサキ、アカハタ、ウメイロの3種です。

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それぞれ仕上げが異なるので
シェフのお勧めの調理でお楽しみ下さい。
数量限定なので品切れの際はご了承下さい。


EL PONIENTE CARBON
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2016年08月31日

☆ミゲロンギターライブ☆

皆様こんにちは、東北で台風が
猛威を振るっていますが、
被害に遭われた方々が心配です。
関西も久々に一昨日は、一日中雨でしたが
大丈夫でしたでしょうか。
一日も早い復旧をお祈り致します。

さて、本日は、先日開催されました
ミゲロンさんのフラメンコギターソロライブの報告です。

沢山の方々にお集り頂き誠に有り難うございました。
この場をお借りして改めてお礼申し上げます。

御陰様で大盛況で終える事が出来て皆様にも
大変お慶び頂けました。

また、次回開催できる機会がございましたら
今回、ご参加頂けなかった方は是非お越し下さいませ。

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スペイン産生ハムと無花果

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燻した鯵と炭焼き野菜のサラダ”エスケイシャダ”

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冷製野菜のスープ”ガスパチョ”

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鱧の炭火焼グリーンソース

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熟成牛ロース肉の炭火焼、赤ピーマン添え

スペインデザート盛り合わせ
以上、今回の特別コースです。


EL PONIENTE CARBON
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2016年08月20日

で、でかっ!!でも、美味しそう・・・

皆様こんにちは!!
日本に台風が3つも近づいてますね!!
関西にはあまり影響はないみたいですが
関東方面へ行かれる方はお気をつけ下さい。

さて、本日紹介するのは・・・
人気の魚!!『金目鯛』です

なーんだと思われるかもしれませんが
しかし、このサイズの金目鯛はなかなか
この辺りでは食べれないですよexclamation×2

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高知県より直送して頂きました。
隣は『へ鯛』と一般的な鯛に近いです。

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(魚と対峙してるシェフ)

考えた結果・・・
個人的には生で食べたいところですが・・・
カルボンらしく軽く炭で炙って

サラダ仕立てもしくは
バスク風のグリーンソースで仕上げます。
とのことです。


毎土曜日は夕方からの営業です。
ご来店お待ち致しております。
この機会に是非、ご賞味下さいぴかぴか(新しい)


EL PONIENTE CARBON
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2016年08月17日

☆☆ランチメニュー更新☆☆

皆様こんにちは
盆休みもアッという間に終わりましたね。
休みも短かったような気がしましたが、
帰省された方も少なかったのでは・・・

これから時期は、台風が多くなって来ますので
くれぐれもお出かけの際はご注意下さい。

さて、本日はランチメニューのご紹介です。
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが

カルボンのシェフが若手に交代になり
かなり勢い余ってます!!

そんなシェフの第1段目のメニューは・・・

お魚のランチ¥1800(税別)
1、冷製野菜のスープ“ガスパチョ”アンダルシア風

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2、金目鯛の炭火焼、シェリー酒と磯のアロマ

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お肉のランチ¥2100(税別)
1、冷製野菜のスープ“ガスパチョ”アンダルシア風

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2、熟成牛ロース肉と夏野菜の炭火焼、香草ソース

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シェフお勧めランチ¥3800(税別)
1、スペイン産生ハムとイチジク
2、軽く炙った新鮮な魚介のサラダ仕立て
3、金目鯛の炭火焼、シェリー酒と磯のアロマ
4、熟成牛ロース肉と夏野菜の炭火焼、香草ソース


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全てのランチに、パン、デザート盛り合わせ、カフェが付きます。
是非、ご来店お待ち致しております。


EL PONIENTE CARBON
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2016年08月11日

☆☆フラメンコギターライブ☆☆

皆様こんにちは!!

オリンピックがアツいですね〜
メダルラッシュで日本のメダル獲得数が

世界3位ってすごくないですか!!
今後の選手も期待して頑張って頂きたいです
日本から応援しましょうね!!

さて、本日は今月の27日に開催される
ミゲロン氏によるギターソロライブの紹介です。

前回は姉妹店のアマルールで開催されましたが
席数に限りがあるのでお越し頂けなかった方も
多数いらっしゃったので、今回は

当店での開催ですexclamation×2

時間は18時開場
18時半お食事スタート
食事の終わり頃にライブを行います。
料金はお1人様5000円(税別、ドリンク別)

まだ、若干の空席がございますので
ご予約のうえご来店お待ち致しております。

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EL PONIENTE CARBON
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2016年08月10日

宿毛直送の鮮魚

皆様こんにちはグッド(上向き矢印)
明日ぐらいから盆休みですね。
何処も混雑しそうですが、お気をつけて
お出掛けくださいね。

さて、本日は高知の宿毛直送の
鮮魚のご紹介です。

イザキ、コブ鯛、マゴチ、メバルなどなど…
珍しい魚もちらほら入ってます。

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全部はお出し出来ないので
向かいの姉妹店のファロと

一緒の入荷ですので
美味しい魚も料理を
両店で違う調理法でご用意致します。
是非この連休にご来店下さいませ。
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2016年08月08日

高知県より…!!

皆様こんにちは!!
オリンピックが開催されましたね☆☆
早速、水泳で金メダルを取る事が出来て

幸先の良いスタートで目が離せないですね♪
睡眠不足の方もいらっしゃるのでは???
私も仕事に支障が出ない程度に観戦します。

さて、本日は『鯛』の紹介です。
鯛と言ってもスーパーなどで
よく目にする鯛とはちょっと違います。

今回は『ヒメ鯛』です。
中々の美味で焼いても
煮ても美味しいです。

今回は、炭火焼にして
グリーンソースで仕上げます。

是非、ご賞味下さい。

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EL PONIENTE CARBON
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2016年08月04日

☆盆休み☆

皆様こんにちは、今日もなかなか暑くて倒れそうになりますねふらふら
水分補給をお忘れなく・・・

さて、本日はお盆休みのご案内です。

15日(月) 休み
16日(火) 休み

17日から通常営業

何卒、宜しくお願い致します。

EL PONIENTE CARBON
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2016年07月22日

7月〜8月15日までのランチメニューです。

7月〜8月のランチメニューのご案内です。

《お魚のコース》
1. アンダルシア風冷製野菜スープ、“ガスパチョ”
2. 鱧の炭火焼、バスク風グリーンソース
3. スペインデザート盛り合わせ

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《お肉のコース》
1. アンダルシア風冷製野菜スープ、“ガスパチョ”
2. 北海道産熟成牛ロースステーキ、コリアンダー風味のチミチュリソース
3. スペインデザート盛り合わせ

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《シェフおすすめのフルコース》
1. スペイン産生ハムと無花果
2. 泉州水茄子と蛸のサラダ
3. アンダルシア風冷製野菜スープ、“ガスパチョ”
4. 鱧の炭火焼、バスク風グリーンソース
5. 北海道産熟成牛ロースステーキ、コリアンダー風味のチミチュリソース
6. スペインデザート盛り合わせ

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posted by nonaka at 14:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年07月06日

2016年7月の営業日のお知らせ。

 いつもEL PONIENTE CARBONをご利用いただき
ありがとうございます。
 今月の定休日のお知らせです。
10日、17日、24日、31日(全て日曜日)
は定休日となっております。
18日の祝日(海の日)は通常営業しております。

 まだお席に余裕がございますので皆様是非
ご来店下さいませ。

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2016年06月27日

“バルバディージョ社”メーカーズディナー会

  先日、エルポニエンテ・カルボンにて、サンルーカル・デ・バラメダの最大手、バルバディージョ社の醸造家モンセラット・モリーナ女史をお招きし、ワイン&シェリーメーカーズディナー会を行いました。
 バルバディージョ社は2世紀近い歴史を経てファミリーだけで営んでおり、サンルーカルでは最も大きなボデガで“マンサニージャのパイオニア”と賞賛されているほど。
 アンダルシアの辛口白ワインの先駆者ともいわれているバルバディージョ社ですので、今回はシェリー4種に加え、スパークリングワイン・白ワインの計6種とエルポニエンテ小西総料理長によるお料理とのマリアージュをお楽しみいただきました。また、ベネンシアドールによる実演も好評で大盛況で終えることが出来ました。
 ご来店いただいた皆様、ならびにご協力いただいた方々、本当にありがとうございました。

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2016年06月06日

今だけ!!旬の食材入荷しました!!

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 5月下旬から6月中旬までの約3週間ほどしか入荷しないお野菜で、フランスから毎年空輸で届く
“森のアスパラガス”
 森に自然に育ったものしかないため、入荷の時期がごく僅かな貴重な野菜です。
 アスパラガスと名前は付いていますが、正確にはアスパラではないユリ科の一種。
 炭火で焼くと、若干の粘り気があり癖も無くまさに山菜のような味わいです。
 この時期になると「アスパラソバージュ入荷してますか?」とお問い合わせがあるくらい。
 まだ食べたことの無い方、是非ヨーロッパの旬を味わってください!!
 入荷に限りがございますのでお早めにっ!!
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2016年03月31日

明日からスタート!

皆さん、こんにちは

明日からいよいよ「好っきやねん!シェリー!大阪」が開始します。

エルポニエンテグループも参加しており、カルボンではピンチョス(串焼き)3種類とシェリー1杯のお得なセットをご用意しております。

皆様のご来店心よりお待ちしております。
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2016年03月14日

3月のランチメニュー

皆さん、こんにちは。

カルボン3月のランチメニューのご案内です。

お魚のランチメニュー
1゜アサリとジャガイモのスープ、シェリー酒風味
2゜鰆の炭火焼、焦がしニンニク風味
3゜スペインデザート盛り合わせ
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お肉のランチメニュー
1゜アサリとジャガイモのスープ、シェリー酒風味
2゜熟成牛ロースの炭火焼、クレソンのサラダ添え
3゜スペインデザート盛り合わせ
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シェフおすすめランチ
1゜軽く炙った帆立貝とアオリイカ、春野菜のサラダ仕立て
2゜軽く燻した卵黄とホワイトアスパラガスの炭火焼、イベリコ豚のベーコン添え
3゜鰆の炭火焼、焦がしニンニク風味
4゜熟成牛ロースの炭火焼、クレソンのサラダ添え
5゜スペインデザート盛り合わせ
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2016年01月30日

テレビ取材

昨日、ABCテレビの朝の情報番組「おはよう朝日です」の取材でした。
昨年も好評でした「食の都・大阪 レストランウィーク」のイベントされる店の中からカルボンが選ばれました。
カルボンの料理を綺麗に撮影していただける光景はスタッフとしてとても喜ばしいことでした。
レポーターの女性タレントさんと宇田シェフの会話にも注目してください。
2月3日放送予定です。是非チェックしてください!

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2016年01月16日

1月のランチメニュー

皆さん、こんにちは。

ここ数日、一気に寒くなってきましたが、体調等お変わりございませんでしょうか?

カルボン1月のランチメニューです。

お魚のランチメニュー
1゜レンズ豆のスープ
2゜真鯛の炭火焼、バスク風
3゜スペインデザート盛り合わせ
  エスプレッソ又は紅茶
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お肉のランチメニュー
1゜レンズ豆のスープ
2゜熟成牛ロースの炭火焼、シェリービネガーとピスタチオのソース
3゜スペインデザート盛り合わせ
エスプレッソ又は紅茶
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シェフおすすめランチ
1゜新鮮なヤリイカとキャベツのサラダ仕立て、キャビア添え
2゜レンズ豆のスープ、赤海老のプランチャを添えて
3゜真鯛の炭火焼、バスク風
4゜熟成牛ロースの炭火焼、シェリービネガーとピスタチオのソース
5゜スペインデザート盛り合わせ
  エスプレッソ又は紅茶

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2016年01月06日

本年もよろしくお願い申し上げます

昨年は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。

本年もスタッフ一同より一層技術の向上に励み、お客様に満足していただけるサービスを
心がける所存でございます。

今年も昨年同様のご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

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