2017年01月19日

ランチメニュー更新☆

皆様こんにちは、先日大阪で

今年初の雪が降りましたね!!

寒すぎて外に出られませんでした。

明日も寒くなるみたいなので外出時には

暖かい格好でお出かけ下さい・・・あせあせ(飛び散る汗)


さて、本日はランチメニュー更新ですexclamation×2

もうそんな時期かといつも一ヶ月経つのが早いです。

今回のメニューは・・・

お魚のAランチ ¥1800(税抜き)

1、細切りポテトとミートボールのスープ・アラゴン風
Sopa de patata hilada
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2、北海道産タラの炭火焼、彩り野菜のソース”サンファイナ”
Bacalao fresco a la parrilla con salsa de samfaina
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お肉のBランチ ¥2100(税抜き)


1、細切りポテトとミートボールのスープ・アラゴン風
Sopa de patata hilada
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2、熟成牛ロース肉の炭火焼、赤ピーマン添え
Entrecote a la parrilla con pimientos rojos
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シェフのお薦めCランチ ¥3800(税抜き)

1、タラバ蟹と青林檎のサラダ、スペイン産塩漬けマグロ添え
Ensalada de cangrejo y manzana con mojama
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2、詰め物をしたヤリイカの炭火焼、きぬさやとスナップエンドウのサルサヴェルデ
Calamar relleno a la parrilla en salsa verde
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3、鮮魚の炭火焼、ビルバオ風
Pescado a la Bilbaína
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4、イベリコ豚ロース肉の炭火焼、セップ茸のソース、白インゲン豆添え
Lomo de cerdo iberico a la parrilla con mongetes y salsa de ceps
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全てのランチにパン、デザート盛り合わせ、カフェが付きます。
ご予約も承っておりますのでお気軽にご連絡くださいませ。

EL PONIENTE CARBON
EL PONIENTE CARBON
[炭火焼きスペイン料理]
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淀屋橋×スペインバル
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2017年01月14日

新入りです☆

みなさまこんにちは、
しかし、今日は寒いですね!!
雪が降るかもしれないですってたらーっ(汗)
こんな日は鍋がいいですよね・・・って

あっ!!鍋って言ってもスペインも土鍋料理がありますので
この時期特にお勧めですよわーい(嬉しい顔)

さて、今日は鍋じゃなくて

世界三大生ハムの一つ
スペインの生ハムの紹介です。

Jamon iberico de bellota
ハモン イベリコ デ ベジョータ
です

ベジョータですが意外にもあっさりしているのが
印象的で旨味も十分に感じます。

スポットですが、たまにはいつもと違う
ハムも味比べできるので
僕らにも勉強させて頂きました。

1ヶ月ほどでなくなりますので
それまでに一度ご賞味はいかがですか??

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EL PONIENTE CARBON
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2017年01月09日

新成人おめでとうございます

皆様こんにちは、今日は成人式ですね。

街中でも晴れ姿の方を見ると懐かしく思います。

あれからもう数年経ち、月日が経つのが早いと

感じる今日この頃ですたらーっ(汗)


さて、そんな成人の方にサービス

ワンドリンクサービスしますexclamation×2
もちろんアルコールですよわーい(嬉しい顔)

グラスワインも豊富に取り揃えていますので

ぜひ、お越し下さいませ。

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今日のラインナップはこんな感じです星2
EL PONIENTE CARBON
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2017年01月04日

新年、明けましておめでとうございます。

皆さま、本年もカルボンならびに

エル ポニエンテ全店を

宜しくお願い申し上げます。

当店は本日より通常営業致しております。

お近くにお越しの際には、

是非、お立ち寄り下さいませ。


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2016年12月27日

年末年始の営業のご案内

皆さま、こんにちは!!

沢山の方々にクリスマスディナーにお越し頂きまして

誠に有難うございました。

残すところは年末年始のみです。

12月31日(土)〜1月3日までお休みを頂きます。

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何卒、宜しくお願いいたします。
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2016年12月17日

もう直ぐXmasですね。。。

皆様こんにちは、

最近寒さがさらに増して風が強い日は

凍りそうになりますよね。。。

北にお住いの方からすると

全然暖かいレベルなんでしょうけどたらーっ(汗)

さて、いよいよ一年の最大イベントの

Xmasが来週に迫って来ました。

カルボンもXmasメニュー公開しますぴかぴか(新しい)

1、新鮮な鰆と紅芯大根のマリネ、フランボワーズ風味
Marinado de caballa y nabo

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2、オマール海老と塩ダラのサラダカタロニア風
Esqueixada de bogavante y bacalao

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3、若鶏のコシード、トリュフ風味
Cocido de pollo

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4、高知県直送のハタの炭火焼、牡蠣と白葱のソース
Mero a la parrilla con salsa de ostras y puerro

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5、ハンガリー産鴨胸肉の炭火焼、ウィスキーとカカオ風味
Pato a la parrilla con whisky y cacao

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6、濃厚なチーズケーキ、スパイスのアイス添え
Tarta de queso con helado de especia

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お一人様¥7000(税別)
12月15日〜25日までの期間限定です。
*苦手な食材やアレルギーなどございましたら
 事前にお申し付け下さいませ。

他にも当店のスペシャリテのLボーンステーキのコースや
アラカルトもご用意させて頂きますので
皆様のご来店をお待ち致しております。

EL PONIENTE CARBON
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2016年12月13日

今年の『カヴァフェアー』は・・・

皆様こんにちは、

急に寒くなり冬も本番ですね。

毎年この時期になると牡蠣とカヴァの

フェアーを開催していますが

今年は少し趣向を変えて

カヴァフェアーを開催しました。

指定のカヴァをご注文頂き、

クジを引いて当たりが出たら『アップグレード』します。

そのカヴァがこちら↓↓↓

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フレシネ モナストレル・チャレロ’2010

地中海地方の典型的な栽培品種である黒葡萄のモナストレル種と白葡萄のチャレロ種を
50%ずつブレンドした生産数量限定の商品です。ボディ感があり、モナストレルが
入ることによる複雑さをもたらしています。
ボトル価格¥6000(税抜き)

そして当たりが出たらこちらのカヴァにアップグレード!!↓↓↓

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フレシネ ブリュット バロッコ

2年以上の熟成を経ることによるキメ細やかな泡が特徴。特別に開発した酵母を
使用することにより、繊細な白い花のような香りと洋梨のような軽やかな
酸味と洗練された味わいがあります。
ボトル価格¥8000(税抜き)

期間限定の企画ですのでお越しの際には
是非今年の最後の運試しに如何ですかexclamation×2


EL PONIENTE CARBON
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2016年12月08日

新デザート♪

みなさまこんにちは

師走に入り忘年会が続く毎日をお過ごしかと

思いますが、体調はいかがでしょうか。

胃腸に無理されていませんか??

そう考えるとスペイン料理って

オリーブ油ベースなのでバターベースの

食事よりあっさりしてるし、ヘルシーですよね。

当店も忘新年会コースございますので

是非ご利用ください☆


さて、本日ご紹介のデザートは・・・・

看板娘のキューティーガールこと栗山さんが

心を込めて作った

『濃厚なチーズケーキ』です。

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なーんだと思われた方!!

とりあえず一度ご賞味ください。

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ワインにも合うようにブルーチーズを

少し入れています。塩気と甘さの

絶妙なバランスがたまりません。

添えているソルベも手作りの

フランボワーズ味で相性バッチリですぴかぴか(新しい)

数量限定なので品切れの際は

ご容赦くださいませわーい(嬉しい顔)

EL PONIENTE CARBON
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2016年11月29日

☆忘新年会のご案内☆

皆さまこんにちは。
今年も残すところ後1ヶ月になりましたね。
でもまだ、最大イベントがめじろ押しなので
ワクワクして来ますね。

私達も一年で一番忙しい時期なので
いつも以上に気合が入ります。

さて、本日はそんなイベントの一つ
忘新年会に最適なコースをご用意しましたので

ご紹介させて頂きます。

飲み放題付き
5000円、6000円、7000円の3コースを
特別にご用意しました。

当店自慢のLボーンステーキの入っているコースや
パエリャ付きのコースももちろんご用意しております。

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詳細はこちらをご覧くださいませ。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
忘新年会2.pdf

もしくはこちらのサイトでご確認ください。
皆様のご予約お待ち申し上げます。

EL PONIENTE CARBON
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2016年11月23日

☆大阪光の饗宴☆

皆様こんにちは、
今日は祝日ですが如何お過ごしでしょうか。
当店は、通常営業させtいただいております。

ただ、風が強く昨日よりも増して寒いですね・・・
近くでは、神農祭という

お祭りがされていれ、出店も
沢山出ていましたがこの寒さだと
大変ですね・・・

さて、本日は大阪光の饗宴関連のご案内です。
既に御堂筋のライトアップは
始まっていますが、それに合わせて

当店も光ミールクーポンの参加店として
チケット1枚
オススメの炭火串焼き3本セットをご提供させていただきます。
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バルスペース限定なのでご来店は
お早めにどうぞ・・・☆

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EL PONIENTE CARBON
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2016年11月17日

今月のランチ更新しました☆

皆様こんにちは、寒さも一段と増してきた
今日この頃です。冬の食材もどんどん出回って
来ているので旬の食材を使った料理を
楽しみにしてくださいね。

さて、本日はランチメニューを更新しました。
月半ばで変わるのが定着しているので
初めて見る方は違和感あるかもしれないですよね。。。。

お魚のランチ¥1800(税別)
1、白ネギと塩鱈、ポテトのスープ・バスク風
Porrusalda

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2、イトヨリの炭火焼、白インゲン豆と蟹の煮込み添え
Salmonete a la parrilla con judias y cangrejo

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お肉のランチ¥2100(税別)
1、白ネギと塩鱈、ポテトのスープ・バスク風
Porrusalda

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2、熟成牛ロース肉の炭火焼、香草ソース
Entrecote a la parrilla con salsa de hierba

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シェフのお勧めコース¥3800(税別)
1、塩鱈と炭焼き野菜の冷製サラダ
Aspencat

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2、帆立貝柱の炙り、カリフラワー添えトリュフ風味
Vieiras a la braza con trufa y coliflor

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3、本日の鮮魚の炭火焼、バスク風グリーンソース
Pescado a la parrilla en salsa verde

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4、熟成牛ロース肉の炭火焼、香草ソース
Entrecote a la parrilla con salsa de hierba

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全てのランチにパン、デザート盛合せ、カフェが付きます。
ぜひ、ご来店お待ちしております。

EL PONIENTE CARBON
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2016年11月11日

明後日の13日(日)はアマルールへ・・・

皆さまこんにちは
すっかり寒くなり淀屋橋界隈は
ライトアップもされてきて
いよいよ年末に近づいてきてる感じが
漂います。

さて本日のご案内は
もう既にご存知の方も

沢山いらっしゃるとは思いますが
最終告知をカルボンより
お届けします。

明後日の13日(日)は
堂島の姉妹店【アマ・ルール】
にて、チャコリのイベントが開催されます。

13時スタートで3000円でチャコリが
なんと飲み放題!!

この機会にしか飲めない物も
ございますので是非、

お時間作っていただき一緒に
楽しみましょう♪
それでは、ご来店お待ち致しております。

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2016年10月29日

肉!!肉!!肉・・・

皆様こんにちは、食欲の秋到来ですね〜
最近、食欲が止まらなくて・・・太ったかもたらーっ(汗)

まぁでも美味しい物が食べれるのは
幸せですよね・・・そんな幸せをお裾分けしたく
本日のご紹介させて頂くのは!!

肉肉肉です♪
しかも牛〜です

色々な部位を炭火焼にして
しかも熱々の鉄板でご提供します。

そこに風味豊かなソースを
かけると食欲をそそる良い香りが立ち込めます。
味をお伝え出来ないのが残念です。。。

通常¥3980のステーキを
20時までのご来店の方に
な、なんと半額の¥1980
お召し上がり頂けます。
今回は食欲の秋、ステーキの秋、カルボンの秋と
言う事で特別にこの価格でご提供します!!
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既に、先週から始めましたが
かなり好評頂いております。

お近くにお越しの際は是非
お召し上がり下さいわーい(嬉しい顔)


EL PONIENTE CARBON
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2016年10月25日

おNew〜♪

皆様こんにちは。
最近一気に寒くなってきましたね・・
しかも今日は朝から雨たらーっ(汗)で更に冷え込みますね
風邪引かない様にお気をつけ下さいね。

さて、本日はおNewな情報を・・・
と言ってもそんな大した事じゃないのですが

BARメニューを新調しましたexclamation×2
しかもメニュー内容も少しグレードアップしています。

ワインリストも少し変えましたので
是非、ご来店お待ち致しておりますわーい(嬉しい顔)
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EL PONIENTE CARBON
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2016年10月19日

☆ランチメニュー更新です☆

皆様こんにちは!!
また、暖かくなったり寒くなったりと
微妙な気候が続く日ですよね。。。

雨マークなのに晴れてたりと、
天気予報もなんだかうまく外れては
いるような気がしますがたらーっ(汗)雨はなるべく降らない方が
お店としては助かりますよね♪

さて、本日は恒例のランチメニューです。
旬の食材をなるべく使った構成にしていますが
なかなか難しいですが今回のメニューは・・・

お魚のランチ¥1800(税別)
1、レンズ豆の煮込み、チョリソ風味
Lentejas
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2、ハタの炭火焼、茸と生ハムのソテー添え
Mero a la parrilla con setas y jamon
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お肉のランチ¥2100(税別)
1、レンズ豆の煮込み、チョリソ風味
Lentejas
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2、熟成牛肩ロース肉の炭火焼、炭焼き赤ピーマン添え
Enrecote a la parrilla con pimientos rojos
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シェフお勧めランチ¥3800(税別)
1、甘海老のマリネ、ピスタチオ風味
Marinado de camarones
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2、自家製馬肉のセシーナ、イディアサバルチーズ風味
Ensalada de cecina con queso idiazabal
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3、オマール海老と塩鱈のトマト煮”アホアリエロ”
Bogabante al ajoarriero
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2、熟成牛肩ロース肉の炭火焼、炭焼き赤ピーマン添え
Enrecote a la parrilla con pimientos rojos
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全てのランチに、デザート、パン、カフェが付きます。
ご予約も承ります。

ご来店お待ち致しております。

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2016年10月15日

シェリーフェア♪

皆様こんにちは!!
すっかり朝晩が寒くなってきましたね・・
でも、昼間はまだ暖かいので
何を着て出かけようか少し迷いますよねふらふら

最近、秋になってきたからなのか
食欲が増して来たように思えますグッド(上向き矢印)
そして、お酒の飲む量も増えて来ますねたらーっ(汗)

そんな時に是非飲んで頂きたいお酒が・・・
『シェリー酒』です。

シェリー酒とは食前から食後まで楽しんで頂けるお酒で
スペインの南のアンダルシアの酒精強化ワインです。

そこで、今回のご紹介は・・・
秋にぴったりのシェリー酒フェアを開催しています。
先日のシェリー酒と料理のコラボ企画にご参加
頂けなかった方も沢山いらっしゃるとお聞きしまして
急遽、その時のシェリー酒も含めて
ラインナップも増やしましたぴかぴか(新しい)

料理とのマリアージュ
スタッフにお尋ね頂いても結構ですよるんるん

期間限定で開催してますので
是非、このご機会にシェリー酒を飲みましょう〜〜〜手(チョキ)
お値段も一律¥600でサービス中☆

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EL PONIENTE CARBON
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2016年10月07日

☆☆シェリー酒会☆☆

皆様こんにちは!!
一昨日開催されましたシェリー酒とカルボンの料理
マリアージュのイベントの報告です♪

台風もなんとか外れてくれたので
皆様にご来店頂く事が出来ました。

改めましてご来店頂いた方々と
ヘミングウェイの松野様とスタッフの
方々に深く御礼申し上げます。

無事に終える事が出来たのも
皆様のお力添えがあっての事だと思います。

我々も新しい発見や勉強になる事が
多々ありました。

この様な機会を与えて頂きました
シェリー委員会の方々にも
感謝致します。

これを機にシェリー酒が広まり
沢山の方に愛されるお酒になれば

私たちも幸いです。
次回は、どの様な会が開催されるか
楽しみにお待ち下さい。

ただ今企画中です☆
多分来年になるかな。。。

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ドメック氏自らベネンシアを披露して頂きましたぴかぴか(新しい)

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7種類、14アイテムのシェリー酒ぴかぴか(新しい)
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2016年10月04日

明日はいよいよ・・・

皆様こんにちは
明日は待ちに待ったシェリー会のイベントです。
何と言っても、今回は、スペインのシェリー委員会の
会長が来日される
またとない機会です。

そして、当店のシェフが今回の為だけに考案した
シェリーに合う料理の数々を数種類のシェリー酒と
共に心行くまで一緒に楽しみましょう!!


まだ、若干ですが定員数に余裕がございますので
是非、貴重な今回のイベントをお見逃し無くぴかぴか(新しい)

詳細はこちら↓↓↓をクリックして下さい。
_plan_02_dinner.pdf

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2016年09月23日

☆☆ブラインド・テイスティング☆☆

皆様こんにちは、
今日は有給休暇にして
お出かけされている方も多いのでは
ないでしょうか。雨もあがったので
夜も忙しくなりそうですわーい(嬉しい顔)

さて、本日は昨日開催した
ワインのブラインド・テイスティングの感想です。

いつもは、食材や料理のご紹介などですが
たまにはこんな企画もやってます
(社員向けですが・・・たらーっ(汗)

白ワイン9種類、赤ワイン5種類を
ブラインドで品種、産地を導き出して行くのですが
これだけ種類が多いと結構難しいです。

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ただ、当てるだけではなくて
むしろ感じる訓練です。

お客様が要望されているワインにどれだけ
近いワインをご案内できるかが
目的の一つでしたわーい(嬉しい顔)

でも、皆スペインワインは完璧に答えれてのが
ホッとしました(笑)さすがにそこを外したら
罰ゲームでも与えようと考えてましたけど、セーフでしたね。

なかなかこの様な機会を
設けるのは難しいですが
いい経験になったみたいなので

今後も継続出来るようにしたいですね☆
この成果が現れるスタッフは誰なのか楽しみです♪

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2016年09月22日

直送〜〜〜♪でかっ!!

皆様こんにちは♪
今日は生憎の雨・・・しかしよく降りますねふらふら
連休の方は何処にも行きにくいですねたらーっ(汗)
当店は本日も通常営業致しております。
是非、こんな天候でも当店で美味しい食事をぴかぴか(新しい)

さて、本日は高知県からの一品です

『鰤、ぶり、ブリ』です。

新鮮なので刺身で食べたいところですが。。

炙って、焦がしニンニクのソースでお召し上がり頂きます。

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是非、ご来店お待ち致しております。


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